PRZETWÓRSTWO 

Przetwórstwo polegające na kiszeniu żywności jest popularnym sposobem jej konserwowania nie tylko w Polsce, ale też na wschodzie Europy. Najpopularniejszymi warzywami do kiszenia są oczywiście ogórki i kapusta, ale kisić można pomidory, jabłka czy dzikie rośliny. Aby móc kisić dużą ilość warzyw, warto wyposażyć się w beczki, niezbędne do przetwórstwa warzyw i owoców w domach, na działkach czy w gospodarstwach rolnych.

Tradycja kiszenia warzyw i owoców

Kiszenie warzyw pozwala nie tylko na zakonserwowanie żywności, ale także na nadanie jej nowego, ciekawego smaku. Dzięki przetwórstwu możemy sięgać po produkty, których o danej porze roku nie można już kupić na straganach lub hodować w ogrodzie i na działce. Kiszenie chroni produkty spożywcze przed chorobotwórczą pleśnią, drożdżami powodującymi fermentację alkoholową, bakteriami gnilnymi, pod których wpływem warzywa i owoce się psują, oraz przed wysychaniem.

Do kiszenia nadają się takie warzywa jak zielone ogórki, kapusta biała i czerwona poszatkowana lub w całych główkach, pomidory, papryka, czosnek, szparagi, buraki, marchew, pietruszka, seler, jabłka i gruszki. Do małych, domowych przetworów wystarczą słoiki, ale w większym gospodarstwach kiszenie nie obejdzie się bez beczek. Plastikowe, atestowane beczki do kiszenia, dostępne w ofercie naszego sklepu, to znakomity substytut beczek drewnianych. Beczki plastikowe są chętnie wykorzystywane w przetwórstwie, ponieważ są tańsze i lżejsze, niż drewniane odpowiedniki.